Tuesday, December 1, 2009

Merempong dan melapah



Merempong,

Bermakna kerja-kerja mengikat lembu untuk disembelih. Kena pastikan lembu itu diikat dengan kemas bagi memudahkan kerja penyembelihan. Sebelum disembelih kepala lembu perlu berada disebelah kiri dan menghadap ke kiblat.
Sembelihlah menggunakan parang yang tajam. Kalau mengikut petua untuk tiada lalat dan daging tidak berbau, pisau sembelihan hendaklah dilepaskan selepas menyembelih (yakni tidak melintasi badan lembu ).
Melapah,
Kerja memisahkan kulit luar lembu dengan dagingnya. Kerja ini perlu menggunakan pisau yang tajam matanya. Kerja ini juga kena berhati-hati kalau tidak akan terpotong daging kasih. Daging kasih ialah daging yang melekat kuat pada kulit.
Kadang-kadang daging kasih ini terpaksa dipotong juga.